La Via italiana dello Stoccafisso
Sua maestà il merluzzo atlantico sovrano delle isole vichinghe Lofoten. La sua storia e i suoi rapporti con la Dieta Mediterranea dal 2010 dichiarata dall’UNESCO Patrimonio Scientifico e Culturale dell’Umanità
Un libro che raccoglie i contributi storici, scientifici e gastronomici dalla conferenza che si è svolta il 16 giugno 2019 presso La VILLA Academy di Cittanova (RC).
Il volume contiene gli scritti di:
Trym Eidem Gundersen, Bruno Gambacorta, Enzo Cannatà, Saverio Montebianco Abenavoli, Otello Fabris, Antonio Longo, Ludovico Montebianco Abenavoli, Rosario Previtera
a cura di: Nino Cannatà
edizioni LYRIKS
per Accademia dello Stoccafisso di Calabria
“Il leggendario percorso culturale, scientifico e gastronomico del prezioso merluzzo atlantico lungo il Bel Paese fin dalle prime conquiste normanne nel Sud Italia.”
Commenti dei lettori
Sono molto orgoglioso di poter scrivere questa breve introduzione per questo importante libro, La Via italiana dello Stoccafisso, dove con dedizione e cura gli autori ci illustrano le antiche origini e la tradizione dello stoccafisso nel Sud Italia fino ai giorni nostri a partire dalle a partire dalle storiche vicende riconducibili ai Vichinghi e ai Normanni (VIII-XIII secolo).
TRYM EIDEM GUNDERSEN Norwegian Seafood Council, direttore Italia
…Non mi resta che spingere con grande forza alla lettura di questo volume agile e molto elegante, che di per sé stimola la curiosità e dunque lo sfoglio delle pagine.
BRUNO GAMBACORTA Inviato speciale del Tg2 e ideatore della rubrica Eat Parade